Ярким примером успеха для российских бизнесменов, например, является Аркадий Новиков, которого в свое время не взяли работать в McDonald’s. Сегодня его ресторанный холдинг — это десятки кафе, ресторанов и баров по всей России и за рубежом. В своей автобиографической книге «Неправильный бизнесмен» он рассказывает о детстве, первом заработке и опыте поиска стартового капитала. Новиков также делится важным для рестораторов опытом ведения переговоров с конкурентами, поиска партнеров, масштабирования бизнеса и выхода на зарубежный рынок. И все это с большим вкусом и удовольствием от жизни, которые сопровождают его в работе.
Опыт построения бизнеса в сфере общественного питания от экс-президента сети кофеен Starbucks стоит узнать в книге «Дело не в кофе». Он говорит о том, что главное богатство компании — это люди. Причем и сотрудники, и клиенты. Если руководитель общается со своими подчиненными как с партнерами, а не с рабочей силой, они добиваются больших успехов и хотят развиваться. Если в клиентах видеть не источник дохода, а живых людей, которым ты оказываешь услугу или помощь, они будут возвращаться. Автор делится пониманием принципов лидерства, ориентированных на внимание к человеку, на примере знаменитой сети кофеен, которая не нуждается в представлении.
Автор делится пониманием принципов лидерства, ориентированных на внимание к человеку, на примере знаменитой сети кофеен, которая не нуждается в представлении.
Читайте также
Еще одна история успеха в ресторанной сфере описана в книге основателя сети Burger King Джима МакЛамора. «Burger King. Как построить империю» — это пошаговая инструкция построения бизнеса от лидера на рынке фастфуда. МакЛамор делится методикой того, как довести дело от идеи до воплощения и масштабировать, а также раскрывает секреты и уловки, на которые приходится идти на пути развития ресторанов быстрого питания.
Лучшие книги по ресторанному бизнесу доступны для прослушивания в библиотеке Storyport. Все материалы можно скачать в память смартфона и слушать аудиокниги даже в режиме офлайн.
Популярные книги по ресторанному бизнесу:
- «Нельзя, но можно», Анастасия Татулова
- «Дело не в кофе: корпоративная культура Starbucks», Говард Бехар, Джанет Голдстайн
- «Ключевые идеи книги: McDonald`s. Как создавалась империя»
- «Неправильный бизнесмен», Аркадий Новиков
- «Burger King. Как построить империю», Джим МакЛамор
Фотография: pexels.com
